刘天放：国内奶企信任危机，需靠重塑信誉化解

作者：刘天放

“今年第一季度，国家食药监总局对中国奶业各个环节检验的结果是100%的合格，不是99%，是100%完全合格。”5月10日，第五届中国好鲜奶·新鲜盛典论坛在昆明召开，中国奶业协会会长高鸿宾在做演讲时透露了上述数据。高鸿宾指出，目前中国奶业面临的最大问题不是进口冲击，而是我国国民乳制品消费水平的不足和对国产奶粉的不信任。（5月12日 彭湃新闻）

自从三聚氰胺事件发生9年来，国产奶企一直在痛定思痛，监管者全力跟进，生怕再出现什么纰漏。由此看，高会长声称的“今天的中国奶业和2008年的时候相比有脱胎换骨的变化”，就是一句实话。目前，中国奶业除了品牌还打得不够响，低温奶因设施进展慢，以及奶源和冷链等，需要在研发、市场营销逐渐升级外，最大的问题还是像高会长所言的消费者对国产奶的“不信任”。

客观而言，自2008年以来，我国奶业持续健康发展，奶业全产业链生产体系也日趋完善。综合生产能力提升了，现代奶业建设加速发展了，乳品质量安全水平大幅提升。早在2015年，全国乳制品抽检合格率达99.5%，令人恨之入骨的“三聚氰胺”已连续8年检测合格率为百分之百。乳品企业的竞争力得到提升，主要乳品企业的生产设备、加工技术大都源自知名品牌，管理运营也接近或达到国际先进水平，其中伊利、蒙牛进入世界奶业20强……

然而，近10年前“三聚氰胺事件”的后遗症仍在。中国乳业经历的那场灾难，至今令人难忘，国内奶业品牌曾集体坍塌，恶果并未完全消除，国内消费者对奶制品的“中国制造”依然存疑。

人们当然希望喝上国内厂家生产的放心奶，但国产奶制品太不争气。“三鹿”当年就是国产好奶的一个代表，可它严重失信，为了一点利益就做伤天害理之事。以“三鹿”为代表的中国奶企，为此付出了惨痛代价。但“三鹿”的消失并不意味着就该放松警惕，“三聚氰胺”不见了，会不会再来一个什么“氰胺”？因此，打造国产放心奶别忘了“三聚氰胺”事件的教训。如果企业没了责任感、道德感，没了灵魂、骨气甚至法律意识，只有金钱一个信仰，就会被消费者无情抛弃。

我国是牛奶产量大国，但同时又是奶产品的进口大国。目前我国市场上每天销售牛奶2亿多斤，每年进口的乳粉和乳制品折合成牛奶约为1200万吨，约占到全国奶类消费量的三分之一。也就是说，我国牛奶产量位居世界第三位，但乳品进口量占比却接近我国乳品消费总量的三分之一。尴尬的背后，就是国内消费者大都不信任国产奶，还没有从“三聚氰胺事件”中完全走出来。

应该说，我国奶业生产和乳品质量安全正处于历史的最好时期，产业组织化、集约化、一体化、国际化进程加快推进，这就是一个契机。种种迹象显示，三聚氰胺事件后，中国奶业拉开了全面转型的序幕，国产乳制品不断获得国际认可，消费者对国产奶认可度有所提升，“冰河期”有望解冻。其实，洋品牌奶制品也并非一百个放心，全球最大的浓缩乳清蛋白供货商恒天然多次“出事”。对于国人内心很信赖的“洋奶粉”，消费者是买国产奶粉还是洋奶粉，总是有所纠结。的确，虽然国产奶制品总体质量不输，但个别奶企长期以来的急功近利，诚信缺失，已影响到整个行业的可信度。

由此，国内奶业要想走过漫长的“冰河期”，就要自身重塑信誉，且这一过程必定漫长，必须靠奶企自律、严格监管等才能做到。信任一旦失去，重塑信任难上加难。这就警示所有从业者，绝不能失信于消费者，否则，就会像国内奶企这样仍在“疗伤”。

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[责任编辑：杨凡、赵国徽]

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