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齐鲁漫评:当食客知道铁板牛肉变猪肉还会来吗

来源:齐鲁网

作者:王铎,胡建兵

2016-11-07 09:23:11

铁板牛肉原料竟是猪肉(漫画 王 铎)

铁板牛肉原料竟是猪肉(漫画 王 铎)

俗话说“挂羊头卖狗肉”。近日,有市民反映,他们在宝鸡金台区行政大道的“湘味馆”餐馆吃饭时,点的铁板牛肉竟是猪肉。服务员承认造假,称“用猪肉做的好吃”。(11月6日 《华商报》)

铁板牛肉变猪肉,好不好吃是另外一回事,在于商家是不是有诚信。如果以好吃为由,可以将铁板牛肉更换成猪肉,那么,是不是餐馆将食客点的高档菜肴,都可以替换成低价菜,反正只要加工得好吃就行了,就可以糊弄食客了。

实际上,像铁板牛肉换成猪肉的这种偷工减料的情况多得很,有的“绿豆饼”里没有绿豆的;鸭血里没有一丝鸭血,变成猪血的;鸽子蛋变成鹌鹑蛋的……商家为了追求最大的利润,可谓花样百出,奇招怪招使尽。之所以出现这样的情况,是因为餐饮业设立的门槛太低,加上广大民众缺少较真意识。认为自己来到餐馆用餐,是件高兴的事,即使上当受了骗,绝大多数只好忍气吞声。即使有人顶真,把餐厅举报了,有关部门最多也简单地调解一下,不会对餐馆从严处罚,从而助长了餐馆做假现象越来越严重。

铁板牛肉变猪肉,表面上看,这个餐馆捞到了便宜,获得更多的利润,因为猪肉只是牛肉的一半价格。但从长远来讲,商家不见得占到便宜,反而吃了亏。现在的食客是很精明的,什么菜都尝过,要想瞒过食客是很难的。虽然,有的食客发现铁板牛肉变成猪肉后不吱声,但并不意味着他们看不出来,尝不出来,只是没点破而已。他们知道上了当,下次还会来这里用餐吗?

另外,对于一些较真的食客,一旦较真起来,餐馆可能将麻烦缠身。就像本案中,食客揭示问题真相后,不仅行政主管部门要来查处,而且经媒体一报道,餐馆的声誉会遭受严重的影响,不但来用餐的人大大减少,即使来用餐,肯定也会多长一个心眼,一旦发现问题还会被举报,还会被查处。

餐馆将铁板牛肉变猪肉得不偿失。在激烈的市场竞争中,任何企业、经营者都追求利润最大化。餐馆为了降低成本、牟取暴利,弄虚作假、掺杂使坏,使消费者的权益受到严重伤害。因此,在全社会加强道德文化建设,培养企业道德责任,形成讲诚信、讲责任、讲良心的强大舆论氛围,从根本上铲除滋生惟利是图的土壤已经刻不容缓。

要防止铁板牛肉变猪肉的问题出现,必须建立健全严格的餐馆监管机制,进一步明确监管部门职责,加大执法力度和责任追究力度。要建立餐馆从业者的“诚信档案”和“黑名单”制度。一旦发现问题,必须从严从重给予处罚。另外,要建立群众举报奖励机制,充分发挥群众和媒体的监督力量,让不良餐馆不再存有侥幸心理。(作者 胡建兵)

【声明:本文代表作者个人观点,不代表齐鲁网立场,仅供参考。】

[责任编辑:杨凡、赵国徽]

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