全部

刘天放:对“舌尖”吐槽必要却也需包容之心

来源:齐鲁网

作者:刘天放

2018-02-26 10:06:02

作者:刘天放

大年初四,《舌尖上的中国》第三季时隔4年重归荧幕,首播当日央视一套尼尔森实时收视为2.25%,央视九套为0.73%——一集“舌尖”就带动了央视九套重返全国收视前十!央视一套已经播出的前四集平均收视率超过了2%。但值得注意的是,在口碑端,“舌尖3”的成绩却一路下滑,截至2月24日第五集播出前,在豆瓣的评分系统中,这部国民纪录片已经从最初的8.0高分下滑到了4.7分,26202名网民参与打分。(2月25日《北京青年报》)

“舌尖3”的评分下滑至4.7分,简直成了“吐槽大会”,这看似并不奇怪。从“舌尖1”受热捧、深夜舔屏,到“舌尖2”开始有了更多质疑声,再到“舌尖3”的“硬伤”被挖出并“找茬”,既有观众的审美疲劳,眼光更高的外在原因,也有“舌尖”策划者自身内功不足,疏于细节,创新乏力的内因。其中,新鲜感过后的审美疲劳,是策划者就该预料到的,而应对措施却显得不尽如人意。

事实上,即便是“舌尖1”,也并非完美,其中就有一些值得商榷的部分,只是观众过于沉迷于片中诱人的美食、精美的画面、叙事的新颖等,就无暇顾及其他,更不用说主动找茬了。“舌尖1”就有过分拔高中国美食的意味,如对腌制食品的大肆赞扬就不太不科学。腌制品有潜在危害,亚硝酸盐能与腌肉中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺,而亚硝胺含致癌物就较高,只能偶尔吃。

其实,美食不仅中国有,世界各地均有,人类各民族、种族、群体都有自己独特的饮食习惯和偏爱。虽然民族的就是世界的,但彼此间还是有很大的差异。国人讲究吃,重视吃,这可能与史上食物缺乏长期吃不饱有关。今非昔比,但传统却保留了下来,使固化的口味和习惯难以改变。

中国美食一直以来令国人骄傲,这不算过分,人人都有自己坚守的饮食习惯。而在当下,“吃”并非是生活的唯一,还要吃出文化、卫生、健康、科学来。而“舌尖”更需要探索的,似乎该是如何在传统美食的基础上,如何做到吃得更营养、更科学、更卫生,也应该把中国美食与世界美食放在一起比较。学习和借鉴别人的美食长处,可以凸显美食的包容性和科学精神。

中国美食文化就不仅令自己受益,就连周边国家都跟着受益;中国也是东方饮食文化圈的中心。“舌尖”确实给中国的饮食乃至生存延续等带来了新意。民以食为天,饮食中体现出的家庭、社会、习俗、文化等也值得去研究。其实,有些饮食传统上好的东西已被忽视,如中国饮食文化中的“以素为主”,可如今多少国人还以吃素为主呢?大鱼大肉不符合中国重视药膳和进补的传统。

而我们的近邻,如朝鲜、韩国、日本等,却在素食上有所继承,这需要反思。中国饮食文化是以素食文化、茶文化为起点,然后才是酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等。继承和发扬这些真正的饮食“国粹”,才能为本民族的饮食文化添彩。可见,对美食的多样性需要包容,那么对“舌尖3”中的一些争议,何不以同样之心包容呢?当然,对出现的“硬伤”还是不能放过,如对概念、名称、年代、地点,或是信息错误等,必须及时纠正,但就制作中的其他细节,如表述的方式、展现的画面、次序的安排,或是远景近景的搭配、化妆乃至过分“煽情”等,还是以包容心态看待为好。

就像影视剧的续集总拍不好一样,续集基本上没有超过前版的;翻拍的影视剧也罕有超越旧版的,“舌尖”也是如此。不过,“舌尖3”也不是没亮点,“洛阳纸贵、章丘无锅”不就是例证?由此,一味吐槽非建设性态度,这不是说不需要批评,对无关紧要的不足,多一些包容之心,岂不更好?

【声明:本文代表作者个人观点,不代表齐鲁网立场,仅供参考。】

[责任编辑:杨凡、赵国徽]

  建行特约齐鲁时评,欢迎投稿!
  投稿邮箱:qilushiping@iqilu.com网上投稿;请关注齐鲁时评官方微博

盘和林:从贾跃亭融资15亿美元看企业家信用重建

作为资产和货币及其衍生品交易的场所,金融资本市场的本质根基与生命就是信用,欧美发达国家及著名企业已经建立起较为严密的信用体系,我国...[详细]
齐鲁网 2018-02-26

谭浩俊:李书福,可称之为“中国造车第一人”

而李书福从做汽车开始,就是当作一项事业、一个梦想。因此,他在圆“汽车梦”时,放弃了很多更能赚钱的项目,如房地产,而是专注于汽车领域...[详细]
齐鲁网 2018-02-26

吴云青:拖拖拉拉的毛病,何止在小学生身上?

做好这件事,有利于保护并发掘公民个人潜力,也有利于提振社会风气。在这件事上我们没有多少经验,但不妨在鼓励相关研究的同时,从总结借鉴...[详细]
齐鲁网 2018-02-26

江德斌:“吉利收购戴姆勒”再证要坚持实体经济

在供给侧改革、脱虚就实、转型升级的大背景下,吉利收购戴姆勒的做法,无疑符合国家的战略发展规划。坚持实体经济不动摇,以技术创新推动经...[详细]
齐鲁网 2018-02-25

刘天放:企业提前复工是实体经济回暖的好兆头

实体经济是国民经济的命脉,一个国家要想保持持久的竞争力,就必须筑牢实体经济根基。实体经济直接创造物质财富,是社会生产力的集中体现,...[详细]
齐鲁网 2018-02-25

堂吉伟德:“喝酒免责承诺书”无效检验公共法律意识

如何让“喝酒免责承诺书”的违法现象不再出现,离不开公众法律意识和素养的提高,更离不开有效普法和用法的开展。“喝酒免责承诺书”的暴露...[详细]
齐鲁网 2018-02-24

刘天放:葛优胜诉“葛优躺”肖像权案是堂普法课

也许有人说,作为公众人物、明星大腕儿,由于其享受了作为公众人物带来的种种好处,对于自己的名誉和隐私也应该在一定范围内承担必要的容忍...[详细]
齐鲁网 2018-02-24
省委书记撂狠话“报忧”何尝不是山东之喜?

省委书记撂狠话“报忧”何尝不是山东之喜?

“报忧”也是一种生产力,这种找短板、补短板的战略思维必将为区域经济发展找到明晰的路线图,成为山东经济发展跃迁新阶段的新动能。如此看...[详细]
齐鲁网 2018-02-24

刘天放:大学更名也应把“不伤感情”考虑在内

“泰山”与“齐鲁”、“学院”与“大学”,看似前者小,后者大,不过,叫“学院”不一定就小,而叫大学不一定就大。即便是把名称的范围扩大...[详细]
齐鲁网 2018-02-24

朱永华:清扫乡村赌局后,还需健康文体活动填充

加强文化设施建设,深入挖掘传统春节的优秀文化习俗,开展更多既健康又热闹的文体活动,用优秀健康的新习俗占领农村春节文化阵地,势必会彻...[详细]
齐鲁网 2018-02-24

邓海建:到辅导机构领寒假作业,学校如此傲娇?

机构有机构的招数,学校更该有学校的路数,两者若是继续“亲”而不“清”,学生没活路不说,家庭教育成本支出也就这么被绑架上去了。孩子受...[详细]
齐鲁网 2018-02-23

李秀荣:但愿三亚“天价机票”只是价格改革阵痛

早在相关部门发布民航票价改革新政的前后,早就专家指出,让航空运输企业依法自主定价,航企很可能依仗垄断地位定高价,或结成同盟哄抬机票...[详细]
齐鲁网 2018-02-23
山东新旧动能转换重大工程系列评论①抢抓新旧动能转换历史机遇 吹响高质量发展进军号

山东新旧动能转换重大工程系列评论①抢抓新旧动能转换历史机遇 吹响高质量发展进军号

山东既有南方省份的优势和基础,也有北方地区的问题和困惑,要切实用好改革开放这关键一招,探索可复制、可推广的路径模式,在优化全国南北...[详细]
齐鲁网 2018-02-22
版权所有: 齐鲁网 All Rights Reserved
鲁ICP备09062847号 网上传播视听节目许可证1503009 互联网新闻信息服务许可证3712006002
通讯地址:山东省济南市经十路81号  邮编:250062
技术支持:山东广电信通网络运营有限公司