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刘凤敏:母亲做的腊八粥,让我们沉醉整个冬天

来源:齐鲁网

作者:刘凤敏

2017-01-05 09:12:01

腊八粥

作者:刘凤敏

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三;二十三祭灶天……”一首质朴的北方民谣让人听来无限亲切,给刚进腊月的人们带来了过年的气息……

“腊八”是腊月初八的简称,是我国民间的传统节日。一提起“腊八”,自然就会想到浓香可口的“腊八粥”。记忆中,在那个物质严重匮乏的年代,腊八粥算是百姓人家好吃的饭食了。

每年腊八,母亲都要将家里的红豆、绿豆、黑豆、黄豆、玉米碴儿、小米、大米、糯米、高粱米等五谷杂粮,一样取一些,放入家里过堂屋的大锅里,慢慢地熬粥。随着母亲手里的粥勺在锅底来回搅动,泛出的香气便飘出粥锅,飘满屋子……这里要说的是,过去“腊八粥”里五谷杂粮的多少,是显示人家经济实力的象征,也包含着人们祈求来年五谷丰登的美好心愿,所以做“腊八粥”的材料很讲究,是不可以借的,也没人愿意外借。印象中,母亲做腊八粥的主料是老倭瓜、粘秫米和白爬豆,配以少量的红枣,很少人家能用得起桂圆、莲子、核桃、栗子等干果。所以,那时人们也把腊八粥叫做“倭瓜粥”,待煮熟后放一些糖精,甜甜的、粘粘的。

腊八是一年中最冷的时节,一般在“三九”和“四九”之间。小时候,常听大人们说“三九四九,门牙叫狗”、“腊七腊八,冻掉下巴” 。可见,天气多么寒冷。那时,腊八前后总要下一两场大雪,屋外冷得滴水成冰,我每天早晨总是赖在暖烘烘的被窝里,有时哥哥淘气就掀掉我的被子,冷得我发抖,无奈中只好撅起小嘴开始穿衣起床,但抬眼瞧见到玻璃窗上漂亮的冰凌花时,心情顿时就好了。

其实,冰凌花并非真正的花,而是因冬天屋里屋外温差大而凝结在玻璃窗内侧的冰渣儿,构成一幅幅精美的图案,千姿百态,像挺拔的杉树,象曲美的芭蕉,象怒放的菊花,像天上的流云,像巍峨的山峰,像优雅的睡莲……如梦如幻,美不胜收,真的是巧夺天工。正当我凝神遐想的时候,常常被母亲唤我吃饭的催促声拉回到饭桌前。那时,一家人围坐在热炕上,喝着香甜可口的腊八粥,那份幸福、那份惬意,伴着粥香弥漫在整个家里,如冰凌花一样美好,能让我们沉醉整个冬天……

又到腊八,我发现腊八粥越做越讲究,在保留先人遗传的杂粮原料的同时,还加进了莲子、桂圆、花生仁、核桃仁、葡萄干等好吃的东西,这样做成集百家之长、南北风味于一体的腊八粥,吃起来清香甜美,畅气生津。可是,不知为什么,我总觉得少了小时候母亲做的腊八粥的那种味道,究竟什么味道我也说不清楚。母亲去世后,我如梦方醒,缺少的那种味道,正是一份深深的慈母情,这份情永久地融进了母亲对孩子们的爱里,别有风味。

俗话说:吃了腊八饭,还有二十二天半。也就是说,从腊八开始,“年味儿”便开始从每家每户的“腊八粥”里飘了出来,渐渐浓起来……

[责任编辑:杨凡、赵国徽]

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