许朝军 ：“调料造假”肆虐概因执法“味觉失灵”

作者：许朝军 

在天津市静海区独流镇的一些普通民宅里，每天生产着大量假冒名牌调料，雀巢、太太乐、王守义、家乐、海天、李锦记等市场知名品牌几乎无一幸免。这些假冒劣质调料，通过物流配送或送货上门的方式，流向北京、上海、安徽、江西、福建、山东、四川、黑龙江、新疆等地。（《新京报》1月16日》

据了解，独流镇假调料肆虐已经到了肆无忌惮的地步。去年11月底，新京报记者根据知情人士提供的线索对这个厂家眼中的“北方调料造假中心”进行调查，发现此地聚集的造假窝点多达四五十家，每年产值以亿元计，造假历史更是长达十多年。调料是人们用来调制作食品等的辅助用品，几乎每家每户都会使用，但工业盐勾兑色素造酱油，废料回收做出“十三香”的行径，并且衍生制作的假调料广泛流向全国各地，这种现实无不让人触目惊心，更为食品安全担惊而后怕。

面对这一切事实，不有让人生疑：执法监管部门哪里去了？执法哪里去了？而当地居民可以理直气壮地以“没有涉及打假企业的假调料”为由让厂家主动打架者无奈撤离、厂家打假动辄就能发现造假窝点的事实，也从一个侧面证明了当地执法的不到位和无力。调料是调解食品味道或者增加食品口感的辅助食用材料，但假调料的肆虐，不由让人怀疑当地执法味觉的“失灵”，也正是这种“味觉失灵”才让当地执法部门闻不到造假者的气息，察不到造假者的踪迹，也无从执法打击到位。

面对假调料肆虐，当地执法 “味觉失灵”的表现之一，是“执法味蕾”已经蜕化。俗话说，“鼻闻香臭，舌尝五味”。酸、甜、苦、辣、咸五味的信息是靠舌面上密布的细小乳头，称为舌蕾的味觉细胞来传递的，假调料绝非无色无味之物，造假行为也绝非不可察不可觉之绝世武功，但在当地执法机关眼皮底下，独流镇假调料生存长达十年之久，这足以说明两个事实，首先是当地公众已经麻木，对假冒伪劣不以为然，已经出现了是非不分、法纪不明的混沌状态。

其次是当地执法机关已经失却了执法责任和主动执法监督、建立完善公众监督机制、形成强大的打击和震慑不法造假制假行为的氛围。执法“味蕾”失效，又岂能履行执法监管责任？又岂能形成打击制售假冒伪劣的氛围？又如何能从源头制止独流镇假调料肆无忌惮的畸形？这背后或许有经济利益驱使的使然，或许有片面地方保护伞的魅影，但这一切无不让执法机关颜面丢尽。

面对假调料肆虐，当地执法味觉“失灵”的表现之二，是执法行为的麻木症表现突出。味觉是由味蕾感知后再经大脑皮质味觉中枢产生兴奋，由反馈环路神经体液系统完成整个味的分析活动。但面对假调料的长久肆虐以及触目惊心的造假制假售假行径，竟然直到厂家自发打假介入还不知道，而且一些厂家打假也并非一次两次，这不能不说是当地专业执法反应的迟钝乃至是麻木。这种执法麻木毫无疑问更是导致假冒伪劣调料的根本所在。这不由不让人对执法生态和责任弱化感到慨叹。

独流镇假调料肆虐，说白了，制售假冒伪劣者罪不可赦，但执法 “味觉失灵”的畸形现实更值得反思。要解决这些问题，唯一的干预措施，就是加大执法监督打击力度，确保执法监督效果。一方面是大力宣传制售假冒伪劣的违法后果和责任追究后果，让制售假冒伪劣者知法纪威严、知违法后果而自觉规范行为，杜绝不法制售假冒伪劣之畸形，一方面是建立健全执法打击责任体系，建立完善举报监督和快速反应查处机制，建立健全执法责任追究机制和出现重大假冒伪劣责任倒查机制，对于执法不力，执法 “味觉失灵”畸形一律以失职渎职追究责任，独流镇自然不会再成为调料造假之地，独流镇假调料自然也不会成为食品安全的“毒瘤”。

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[责任编辑：杨凡、赵国徽]

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